viernes, 30 de septiembre de 2016

Buenas noches. Otoño




Da igual de dónde vengamos y a dónde nos conduzca. Cada estación tiene sus colores, su luz, su belleza. Hay que buscarla. Hay que disfrutarla. Hay que vivirla. 

Buenas noches.

Buenos días. Limpio



Un corazón limpio es un tesoro. 

Buenos días.


Laura Esquivel. El Calendario Cultural de Bautista. 366 mujeres. 30/ 9/ 2016





Tal día como hoy de 1950 nació Laura Esquivel

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Los viernes, etimologías. 131. Algunas salsas



No voy a explicar la elaboración ni voy a hablar de los sabores. En este momento me da igual la mayonesa que el kétchup, a diferencia de aquellos personajes de Tarantino en Pulp fiction. Aquí solo me intereso por el origen de las palabras y las curiosidades en torno a él.

Para empezar, SALSA en latín es el participio del verbo sallo, salar, o sea que significa cosa salada, composición condimentada para aderezar la comida. Es obvio que viene de sal, palabra de raíz indoeuropea; en inglés es salt, y en griego ἅλς (hals). De la misma raíz son ensalada, salazón, salchicha, salmuera, salitre, insulso, salario y asalariado, por la paga que se daba a los soldados para comprar sal.

MAYONESA

Hoy todos aceptan que deriva de Mahón, en Menorca. La isla fue territorio inglés durante todo el siglo XVIII, pero en una breve ocupación por los franceses durante la Guerra de los Siete Años, a mediados de siglo, un mariscal francés probó esta salsa, la llevó a Francia y allí alcanzó difusión, llamándose mayonnaise. Ha habido polémica con el nombre, intervinieron con artículos Josep Pla y Cela... ¿mayonesa, mahonesa? Ambas vienen en el Diccionario.
Según la leyenda se atribuye el nombre de Mahón, en catalán Maó, al fundador de la ciudad, un hermano de Aníbal llamado Magón.

ALIOLI

Es el catalán all i oli, ajo y aceite. Quizás lo que los franceses copiaron en Menorca era alioli, pero le quitaron el ajo para obtener un sabor más suave. Tanto ajo como aceite son palabras que en estos articulitos han sido ya comentadas alguna vez.

KÉTCHUP

La palabra podría venir del chino ketsiap, pero la salsa procedía de Malasia. Los ingleses la conocieron en la India y la palabra ya aparecía en Inglaterra en el siglo XVII. Su fórmula actual, a base de tomate, fue comercializada por un tal Heinz, nombre para siempre asociado al kétchup. En un enorme territorio del español, Colombia, Venezuela, Ecuador, Costa Rica y Nicaragua, se llama salsa de tomate, no ha penetrado la palabra kétchup. ¡Admirable sentido de la propia lengua!

BECHAMEL

Es de origen francés y el nombre se atribuye al cocinero del duque de Bechamel en el siglo XVII, aunque la leyenda dice que fue llevada a Francia por los cocineros de Catalina de Médici.

CURRY

La palabra procede del tamil, lengua del sur de la India y Sri Lanka, donde kari significaba salsa y se aplicaba a cualquier mezcla de especias más o menos picantes. Fue traída por los ingleses a Europa en el siglo XVIII.

VINAGRETA

La palabra es de origen francés, donde vinaigrette es diminutivo de vinaigre, vinagre. Entra en el castellano en 1900 desde el catalán.

CHIMICHURRI

Dice mi amigo Ibon que la palabra parece euskera de pacotilla, incluso hay quien la escribe tximitxurri. Pero no, es un "argentinismo", aparece en el Río de la Plata entre los prisioneros ingleses de las guerras de principios del siglo XIX. Estos habrían pedido su salsa diciendo: "Che, mi curry" o "give me curry". Y hay una divertida leyenda sobre su supuesto inventor, un tal Jimmy McCurry.

SALSA ESPAÑOLA


¿Es conocida en Rusia la ensaladilla rusa, en Francia la tortilla francesa? ¿Y en España la salsa española? Con este nombre es conocida en todo el mundo esta salsa, a raíz, se discute si de las bodas reales de Luis XIII y la infanta Ana de Austria, o de Luis XIV y María Teresa de Austria, la que pintó Velázquez. Cocineros españoles habrían llegado con esta salsa de origen español, que se ha convertido en un clásico de la cocina internacional. No hay nada que decir sobre su etimología, nadie sabe a ciencia cierta cuál es el origen de la palabra España, (salvo la docena de teorías que en una ocasión comenté).

jueves, 29 de septiembre de 2016

Buenas noches. Hoy



Nunca más volverás a vivir el día de hoy. Mañana será otro día, pero será un día distinto al de hoy. Lo que no hayas vivido hoy no lo volverás a vivir ya. Cada día es una vida. No pierdas la vida ningún día. 

Buenas noches.


Buenos días. Veneno



Hay mucho veneno en la sociedad, pero no contribuyamos a que haya más. 

Buenos días.


Elizabeth Gaskell. El Calendario Cultural de Bautista. 366 mujeres. 29/ 9/ 2016




Tal día como hoy de 1810 nació Elizabeth Gaskell

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Los jueves, músicas nuevas. Las odio



  El grupo madrileño LAS ODIO está formado por cuatro chicas, que pronto sacarán su disco debut.


miércoles, 28 de septiembre de 2016

Buenas noches. Luces




La luz eléctrica es más barata que la luz que se necesita para poder ver con un poco de claridad las complejísimas relaciones que están teniendo lugar en la sociedad, algunas de las cuales ni las sospechamos y otras ni las entendemos. 

De todas ellas surge lo que está pasando. 

Buenas noches.

Buenos días. Agradar




No siempre se puede agradar a todo el mundo. 

Buenos días.


Donna Leon. El Calendario Cultural de Bautista. 366 mujeres. 28/ 9/ 2016




Tal día como hoy de 1942 nació Donna Leon

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martes, 27 de septiembre de 2016

Buenas noches. La vida



No te desesperes. La vida es muy superior a lo que sabemos de ella. Cuando menos lo esperamos, surge la buena noticia deseada, la solución buscada, la lucecita que ilumina toda la esperanza. La vida es un pozo con demasiado fondo como para que la reduzcamos a nuestros malos augurios. Nada es tan grave como parece. Casi todo tiene solución. Tan solo hay que poner lo mejor de nosotros mismos y no pensar en el desastre. Hay que tener muchas ganas de vivir. 

Buenas noches.


Ciclo 'Hablar de libros es bueno'






El pasado jueves 22 de septiembre dio comienzo el Primer Ciclo “Hablar de libros es bueno”, una serie de conferencias y de presentaciones de libros escritos por autores de la editorial Playa de Ákaba, que tendrá lugar en las principales librerías de Madrid hasta el 17 de diciembre.

El sábado 29 de octubre, a las 12 h., tendré ocasión de presentar un libro mío titulado En pocas palabras. Aforismos, en la Librería Muga, sita en la Avenida de Pablo Neruda, 89, frente al edificio de la Asamblea de Madrid. Espero verte por allí.


Otros autores, que quizás conozcas, también presentarán sus obras, como Ángel Berrocal, Sergio Arrieta, Esteban Cabrejas, Juan Olivares, Jorge David Alonso Curiel, Paco López Hernández, Teresa Oteo, Vicente Rodríguez Lázaro, Manuel Casal, Luis Miguel Morales Peinado, Milagros Arranz, Paz Martín-Pozuelo, Noemí Trujillo, Iván Baeza, Ana Belén Rodríguez, Rosa de Mena, Sandra Ovies, Gonzalo Mora, Elías López de la Nieta, Enrique Eloy de Nicolás, Raquel Fontecha, Antonio Florez, Luisa Gil, Santiago Velázquez, Gabriel Neilq, Josep Salvia y Ángel Lara.

Espero que puedas asistir a alguna de estas citas que prometen ser muy interesantes.

Buenos días. Compasión



La justicia no siempre depende del todo de nosotros, pero la compasión sí depende un poco más. 

Buenos días.


Grazia Deledda. El Calendario Cultural de Bautista. 366 mujeres. 27/ 9/ 2016




Tal día como hoy de 1871 nació Grazia Deledda

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lunes, 26 de septiembre de 2016

Buenas noches. Recuerdos



Cuando se vive fundamentalmente de recuerdos, con frecuencia estos se distorsionan y nos hacen creer lo que no existe o logran que confundamos lo blanco con lo negro. 

Conviene, me parece a mí, darle de vez en cuando a la vida una buena dosis de realidad. 

Buenas noches.


Buenos días. Sabor



¿A qué crees que sabe tu vida? 

Buenos días.


Anna Magnani. El Calendario Cultural de Bautista. 366 mujeres. 26/ 9/ 2016




Tal día como hoy de 1973 murió Anna Magnani

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Los lunes, nuevas músicas. Jennifer López



 La neoyorquina JENNIFER LOPEZ siempre ha compaginado su carrera de actriz con la de cantante. Es curioso su actual hit, "Ain´t your mama" por el contenido de un cierto feminismo.


domingo, 25 de septiembre de 2016

Buenas noches. Bondad



Me recibió con una sonrisa. Se esforzó en hacerme agradable el tiempo que estuvimos juntos, sin hablar de cosas opinables, sin emitir juicios personales ni descalificar a nadie. Me trató con respeto, pero también con delicadeza y con atención. Me despidió dándome un suave golpe en la espalda y deseándome un buen viaje. Parecía un taxista bueno y una buena persona. 

Buenas noches.


Buenos días. Cerca



Ahora que está cerca, quiérelo, quiérela. 

Buenos días.


Wangari Maathai. El Calendario Cultural de Bautista. 366 mujeres. 25/ 9/ 2016




Tal día como hoy de 2011 murió Wangari Maathai

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Tienes aquí un programa de La aventura del saber dedicado a Wangari Maathai

sábado, 24 de septiembre de 2016

Buenas noches. Vestidos




El vestido tiene una enorme función social de diferenciación. Es uno de los mayores elementos que usamos en la sociedad para distinguirnos. El vestido puede mostrar nuestra cultura, nuestra religión, nuestra clase social, nuestros gustos y nuestra capacidad económica. Como me parece que en la sociedad actual el valor ético más importante debería ser el de la igualdad, yo propondría, para fomentarlo, el Día sin vestidos. 

¿Te parecería bien? 

Buenas noches.

Buenos días. Refugio



La belleza tan querida ¿no será un refugio? 

Buenos días.


Françoise Sagan. El Calendario Cultural de Bautista. 366 mujeres. 24/ 9/ 2016




Tal día como hoy de 2004 murió Françoise Sagan

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viernes, 23 de septiembre de 2016

Buenas noches. Ocultarse



Aunque no nos demos cuenta o aunque no lo sepamos, somos unos emisores constantes y permanentes de mensajes. Son mensajes lo que decimos, cómo lo decimos, lo que miramos, lo que expresamos, lo que callamos, pero también las posturas de nuestro cuerpo, nuestro vestido, nuestra manera de andar y cualquier detalle, grande o pequeño, de nuestra actuación cotidiana. 

Es muy difícil ocultarse. 

Buenas noches.


Buenos días. Los otros




Sin los otros no seríamos nadie. 

Se lo debemos todo a los demás. 

Deberíamos tratarlos mejor. 

Buenos días.

Suzanne Valadon. El Calendario Cultural de Bautista. 366 mujeres. 23/ 9/ 2016




Tal día como hoy de 1865 nació Suzanne Valadon

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Los viernes, etimologías. 130. Armas, arte, artritis, aristocracia



No estoy de broma. Esta es una raíz sorprendente, que ni se puede sospechar; es casi un acto de fe aceptar que todas estas palabras compartan todas la raíz ar-. Pero los expertos lo aseguran, sin ninguna discusión. Esta raíz se detecta en sánscrito, en persa, en prusiano antiguo o en gótico. Significa colocar, ajustar.

ARMA

En latín es plural arma-armorum, (es de esas palabras que carecen de singular, como víveres o bulerías), pero se reinterpreta en nuestra lengua como femenino singular. Significa en origen cosas colocadas, bien dispuestas. De hecho el verbo armar conserva en castellano el significado de colocar algo en disposición para algo, incluso armar el brazo o armar unas piezas. Armador de barcos no es el que los provee de armas. De arma derivan alarma, armario, armatoste, armisticio (con statio, detención; es un latinismo moderno, creado sobre el modelo de solsticio), inerme o gendarme (del francés gens d´armes, gente de armas).

ARMUS

En latín armus es hombro, relacionado con el inglés arm, brazo. En esta línea se crea en castellano armilar, esas varillas que simulan los movimientos de los astros en la esfera armilar.

ἉΡΜὉΣ

En griego ἁρμὸς es juntura, articulación. Esa alfa es aspirada; en inglés harmony, armonía, se escribe con h, en latín existen las dos, armonía y harmonía. Ignoro de dónde viene esa aspiración, pero armonía es la disposición adecuada de los elementos, también musicales.

ARTE

Se crea a partir de esta raíz. Arte y artería, artero hablan de fraude, engaño. Pero ars longa, vita brevis..., arte en griego es τέχνη..., ars magna era cosa de matemáticas o de alquimia..., y artimaña (arte maña, arte mágica) en castellano, ya me contarás... Bueno, hay tal discusión histórica entre artistas, ingenieros, científicos, técnicos, que aquí no es el lugar para dilucidar los matices. Arte en latín es lo que se aprende cara a la aplicación material, por oposición a scientia, que solo es intelectual. Y hoy arte, en la cultura occidental, ha derivado a lo relacionado con el placer estético. Es complejo de matices (por no decir "complejo de c..."), y más en su evolución histórica. Derivados de arte hay muchos: artificio y artificial, artesano, artilugio, artefacto o inerte (sin arte).

ARTUS

Significa en latín articulación. El diminutivo es artículo. Artículo evoluciona a artejo, aunque en mi pueblo los artejos son solo unas articulaciones, los nudillos de los dedos. Pero el cultismo artículo tiene gran fortuna, tanto significa artículos periodísticos como el artículo gramatical el la lo, y cualquier artículo en venta en una tienda cualquiera. Articulación, articular...

ARTAR

Se crea el verbo latino artar, del que tenemos el compuesto castellano coartar.

ἌPΘΡΟΝ

En griego con el sufijo dhro se crea ἄρθρον (arzron, articulación). Y este es el origen de artritis.

JARCIA

Con otros sufijos o prefijos pasan otra cosas. Ἐξάρτια (exartia, aparejo de los barcos) es el origen de nuestra jarcia.

ἌΡΙΣΤΟΣ

(Áristos) en griego es el superlativo de bueno, el mejor de todos. Istos equivale a -ísimo. Ar=colocado, áristos=colocadísimo. Aristocracia es el poder de los mejores (áristos=los mejores, cracia=poder). Bueno, ahora no es momento de meternos en política.

¡Oh, no, esta raíz es interminable! Con vocalismo o es la raíz de ordo, orden, ordenar, ordinario, coordinar, subordinar...; de urdir, urdimbre, exordio, primordial...; también de orno, ornato, adornar...; en su variante re, es origen de razón, ración, raza...; en su variante ri es origen de rito, ritual...; con sufijo -dhmo- es origen de ἀριθμός (arizmós, número), aritmética, logaritmo...

No, no, basta, basta, basta...



jueves, 22 de septiembre de 2016

Buenas noches. Contradicción



Hay que vivir intensamente con los pies en la Tierra, pero, aunque uno no tenga la menor esperanza en que las cosas vayan a mejorar, no hay que dejar de soñar con un mundo mejor. Cada día debe ser un intento por construir ese mundo más humano, más vivible. Ni la realidad ni la débil esperanza deben interferir en nuestros sueños. Quizá esto sea una contradicción, pero, aún así, creo que deberíamos ir contra la realidad y contra la escasa esperanza. 

Buenas noches.



Buenos días. Paulino



En un parque oí decir a un señor que Paulino ya no cree en el dios, por las cosas que ve en el hospital. 

Buenos días.


Victoria Kent. El Calendario Cultural de Bautista. 366 mujeres. 22/ 9/ 2016




Tal día como hoy de 1987 murió Victoria Kent

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Puedes ver aquí un programa de A fondo dedicado a Victoria Kent.

Los jueves, Músicas nuevas. Freedonia



FREEDONIA es un grupo madrileño con fama de ser uno de los mejores directos, en verano incendiando todos los rincones del país con sus actuaciones.


miércoles, 21 de septiembre de 2016

Buenas noches. Ambiente




Yo creo que uno recuerda una situación, entre otras cosas, por el ambiente que hubo en ella. Me parece que hay que procurar crear siempre un ambiente en el que todo el mundo esté a gusto, tranquilo, con posibilidad de participar, especialmente los menos participativos, en el que puedan estar relajados y con la sonrisa en los labios. Esto es difícil de lograr, por lo menos para mí, pero me parece que hay que hacer el esfuerzo de lograrlo, porque estoy convencido de que lo que se recuerda luego no es el lugar ni a las personas concretas, sino la relación que en ella se produjo, el ambiente que se creó. 

Buenas noches.

Mensajes en una botella. Haz lo que puedas



Pronto aparecerá el segundo volumen de la colección PALABRAS QUE CURAN, editado por Playa de Ákaba. En esta ocasión de titula EL OASIS DE LOS MIEDOS, está antologizado también por Rosa M. de Mena y en él participo con el relato LOS MIEDOS ME DIERON GANAS DE VIVIR.

De el primer volumen, que contiene MENSAJES EN UNA BOTELLA, te dejo un párrafo de mi relato HAZ LO QUE PUEDAS.

Si quieres conseguir el libro, puedes hacerlo en esta dirección  http://www.playadeakaba.es/?q=obras/mensajes-en-una-botella




“La cultura es la que nos permite saber vivir bien, eso tan alejado del saber cosas o del saber resolver problemas. La cultura nos hace libres, porque nos da criterios para poder decidir por nosotros mismos. La cultura, al fortalecer nuestra propia personalidad, nos hace más firmes y, también, más críticos con quienes intentan apoderarse de nuestra voluntad, de nuestro tiempo y de nuestra vida. La cultura nos ayuda a ser más iguales, porque solo ella nos descubre el valor de la igualdad y nos ayuda a construir las igualdades reales. La cultura nos aleja del oscuro campo de las tradiciones, esas recetas ancestrales que la sociedad quiere que sigamos sin que sepamos las razones que justifican su cumplimiento. La cultura es el único ámbito en el que puede surgir la ética, la gran ausente de nuestro mundo. La cultura nos permite echar abajo los tabúes que nos impiden ser nosotros mismos. La cultura es una de las mayores fuentes de placer que puede encontrar el ser humano...”